2008年9月23日
■ 本物のうどん
ただいま、うどんの修業中。。。（笑）
今回は地粉を使ったこねない手ごねうどんです
これ、ほんとにこねないんです
こねちゃいけないんです
地粉の性質を生かした作り方なのだそうです
昔のおばあちゃんが忙しい合間をぬってこしらえた作り方
ほんとうのうどんはこんな風に茶色なんです
悲しいことに最近のうどんはほとんどが
外国産の粉を使用しているのだそうです
やっぱりうどんは日本の文化ですから国産小麦で
作りたいものです
うどんに適したお水も軟水なのだそうです
茹でるとこんなにピカピカでツルツルです
これが本当のコシなのねっていうほどもっちりと美味しいです
今度、我が家のお料理教室でも出来たらいいなぁ
また楽しくて美味しいが共有できそうです♪
投稿者 みぅみぅ : 2008年9月23日 08:30
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コメント
こねないってどうゆうこと？？？
今度詳しく教えてね。
投稿者 ゆず彦 : 2008年9月23日 18:39
ゆず彦さま♪
今度こっそりお教えします（笑）
投稿者 みぅみぅ : 2008年9月23日 22:39
なんだか自然で身体に良さそう！
今度お味噌の作り方伝授してください
ほんとにおいしかったから・・・
投稿者 etsuko : 2008年9月25日 17:40
色から見ておソバかと思いました！
本当のうどんってこんなんなんですね！
めっちゃおいしそうです♪
うどん好きにはたまらん一品になりそうですね(^_^)
投稿者 大福丸 : 2008年9月25日 21:17
etsukoさま♪
お味噌作りのworkshopを年明けにやりたいと思っています
よかったら是非、参加してください
大福丸さま♪
ほんとのおうどんは白くないのですよ
茶色いの
ほんとにおいしいです
投稿者 みぅみぅ : 2008年9月25日 22:48