今年も年明けに仕込んだお味噌が出来上がりました
今年はゆず彦さんから送っていただいた変わった大豆？で
仕込みました
とっても甘いお味噌ができるんですって
左側は麦麹を使った麦味噌
右側はいつもどおりの米麹を使った味噌
麦味噌の方が少し茶色いです
味もちょっと熟成が早く進んだのかややしょっぱめですが
とってもおいしいです
普通の味噌の方は甘くてまろやかなお味噌に仕上がりました
今年の夏は暑くて二つの甕をかかえてやや苦労しましたが
出来上がりをいただくと喜びも倍増です
毎年おんなじように作っているはずなのだけど
仕上がりのお味が違うのも自家製ならではです
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コメント
ミソが旨そう。 手作りの味噌っていいよね。 今我が家では麦味噌ですよー。 熊本では麦味噌なんだってー。 地方によっても味噌が違うのが面白いですね。 名古屋はもちろん赤味噌だけどね！
投稿者 さとっち : 2007年11月 4日 18:40
旨そうな味噌が出来ましたねー。
大豆というか、枝豆になれなかった大豆…かな？(笑)
うちの大豆もみぅさんに味噌にしてもらって、しあわせものです！
投稿者 ゆず彦 : 2007年11月 4日 20:29
おお、今年も作ったのねー。すごーい。
それにしても美味しそうね♪
投稿者 Hana : 2007年11月 4日 21:39
うわぁ～～ とぉっても美味しそう！！
今度レシピおしえてね～（＾＾）
投稿者 Leimomi : 2007年11月 4日 23:39
コレがホントの手前味噌だね。
作ってみたいけど、根気がないのと、面倒くさがり屋なのでダメだな。。きっと。
投稿者 ぱん大好き : 2007年11月 5日 15:27
さとっちさま♪
もう随分と味噌作りが板についてきました
やっぱり我が家の味噌が一番です（笑）
ゆず彦さま♪
ありがとうございますぅ
是非、試食していただきたいですぅ
Hanaさま♪
是非、今度おわけするのでおうちで使ってみてー
Leimomiさま♪
今度仕込むときには一緒にやってみるぅ？
ぱん大好きさま♪
そうです
手前味噌ですぅ
でもね、思うほど大変じゃないよほんとに
投稿者 みぅみぅ : 2007年11月 5日 17:40
おぉ～～～
また出来上がりましたか♪
おいしそうですね～～～
これからの季節お味噌が大活躍しそうですね(^_^)
投稿者 大福丸 : 2007年11月 5日 19:36
すごい、すごい、すごーーい！！
味噌が作れちゃうなんて。感動です。
スーパーの味噌ジプシーなんです。
なかなかコレってのがないんだなぁ。
やっぱり作るとおいしんだろうなぁ。
みぅみぅさん、すごいわ♪
投稿者 ダビダビ : 2007年11月 5日 23:06
わ〜、美味しそうですね〜！！！
私も味噌作りにチャレンジしたいなぁと思っています。
今度教えてくださいね☆
投稿者 tohko : 2007年11月 5日 23:57
みぅみぅさんの手作り味噌は最高です。
譲ってくださいまし。
投稿者 マナティ : 2007年11月 6日 10:49
大福丸さま♪
不思議なことに毎年お味噌がなくなる頃に新しい味噌が出来上がります
ダビダビさま♪
そうですねぇ
やっぱり思い入れみたいのがあるので美味しく感じてしまいます
久しく市販のお味噌は買ってません
tohkoさま♪
思ったほど難しくはないですよ
根気は必要かもしれないけど（笑）
マナティさま♪
もちろんですぅ
またお持ちしますよ
投稿者 みぅみぅ : 2007年11月 6日 17:24
うんうん！一緒に仕込む～～！！！
ご一緒させて～～（＾＾）
投稿者 Leimomi : 2007年11月 6日 23:12